さっぽろスイーツ2008
サミットさっぽろプリンパイ
プリンにホエー(乳清)を使いまろやかに仕上げました。 パイの中には豊浦産のイチゴジャムとカットイチゴを 生クリームで閉じ込めスポンジでサンド。 飾ったまるごとイチゴとハートのプレートが目印です。
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チーズを製造する過程でできるホエー(乳清)は栄養価の優れた食品といわれていますが、多くは廃棄されています。「環境保全・食資源の有効活用」という意味からも高く評価され2008年のスイーツに決定しました。
大賞作品を基本に、きのとやオリジナルの「サミットさっぽろプリンパイ」を新発売いたします。