食品安全マネジメントシステムの国際規格「ISO22000」 ／おいしさのヒミツ

〔ISO22000 認証 授与式〕

※1 【ISO】
（International Organization for Standardization）

スイスに本部を置く民間機関「国際標準化機構」です。また、国際標準化機構の国際規格についても一般的に「ISO」と呼ばれています。

規格や標準は社内規格・団体規格・国家規格（JISなど）・地域規格（CENなど）と種々制定されており、国際的な利用を想定したのが国際規格です。
国際規格の中でも、最も高いレベルで制定されているのがISOです。

※2 【HACCP】
（Hazard Analysis Critical Control Point）

米国におけるアポロ宇宙計画の際に開発された衛生管理手法です。
食品の製造現場を対象として製造過程で危険が発生しそうな点について調査や分析し、重点的を置いて管理します。未然に防止する措置を取ることで、安全性を保障します。

※3 【ISO9001】

ISOが定めた品質マネジメントシステム
（Quality Management System）。 製品やサービスの品質保証を通して、お客様のニーズにお応えするための品質マネジメントシステムの国際規格です。
ニーズに関する情報の吸い上げをし、製品やサービスに反映するプロセスを、よりよいものへと継続的な改善をするのが品質マネジメントシステムです。