きのとやバームクーヘン

おいしさのひみつ

北海道産の良質な小麦粉・発酵バター・生クリーム・てんさい糖を使用 素材にこだわり、配合と製法に工夫をこらして、手間をかけ、丁寧に焼きあげました。 創業時からのこだわりを積み重ねてきたきのとやの「技の結晶」です。

独⾃の製法

創業以来30年にわたって積み重ねてきた、洋菓子づくりの技術を活かし、 バームクーヘン職人が層をならしながら時間をかけて焼き上げます。 オーブンの中で回転しながら焼き上げられるバームクーヘンの年層は 26～28層にもなり、焼き上がるまで約1時間、職人はつきっきり。 手間と時間を惜しまず、一本一本丁寧に作られています。

フィナンシェ

おいしさのひみつ

新鮮な「北海道産無塩発酵バター」の溶かしバターを⽣地にたっぷり⼊れ、「北海道産⼩⻨粉」、「北海道産ビート糖」、厳選したアーモンドパウダーを使⽤。 フランスオペラ社クーベルチュールの上質なホワイトチョコレートでコクと深みを加えた独⾃の配合でブレンドしました。

独⾃の製法

美しい焼き⾊を纏ったフィナンシェは、芳醇な発酵バターとアーモンドの⾹りが⾵味豊かに広がります。 素材、配合、⽣地練り、焼成、全てにこだわり誕⽣した“きのとや”の⾃信作です。

LaLaLa COOKIE

おいしさのひみつ

小麦粉は北海道産の「きたほなみ」を使用し、軽い食感と口どけの良さを バターも北海道産無塩バターを使用し、サクサク食感に仕上げました。 砂糖は北海道だけで栽培されている甜菜からつくるビート糖を、ハーフコーティングしたチョコレートにも北海道産の生クリームを使用しています。

独⾃の製法

薄く伸ばしたクッキー生地を丁寧に焼き上げ、3枚重ねてチョコレートに浸します。 サクッとした軽さもありながらリッチな満足感もある、このおいしさは手づくりだから実現するこだわりの美味しさです。