きのとやバームクーヘン

おいしさのひみつ

北海道産の良質な小麦粉・発酵バター・生クリーム・てんさい糖を使用 素材にこだわり、配合と製法に工夫をこらして、手間をかけ、丁寧に焼きあげました。 創業時からのこだわりを積み重ねてきたきのとやの「技の結晶」です。

独⾃の製法

創業以来30年にわたって積み重ねてきた、洋菓子づくりの技術を活かし、 バームクーヘン職人が層をならしながら時間をかけて焼き上げます。 オーブンの中で回転しながら焼き上げられるバームクーヘンの年層は 26～28層にもなり、焼き上がるまで約1時間、職人はつきっきり。 手間と時間を惜しまず、一本一本丁寧に作られています。

マカロン

おいしさのひみつ

マカロンの最大の特徴である「アーモンド」は、 甘味とビターな風味が特徴の非常に希少なシチリア産のアーモンドを使用。 風味を損なわないよう、挽きたてのアーモンドを生地に混ぜ合わせます。

フランス仕込み　本場マカロンの味

マカロンの本場、フランスへきのとやのパティシエが2ヶ月間修行に行き、習得した本格的なレシピで作るマカロン。 それぞれのフレーバーを味わいながらも、アーモンドのビターな風味が味わえる、きのとやの自信作です。

福かしわ

縁起のよい贈りもの

北海道には太古からの柏の木が たくさん自生しています。 「柏の葉」は冬になっても 落葉しません。 春、新しい葉が育つまで、 しっかり若い芽を包み込んで守ります。 そのことから「代をつなぐ」という 縁起の良い植物とされてきました。 柏の葉をかたどったサブレー「福かしわ」はハレの日を祝う贈りものに最適です。

おいしさのひみつ

大きなサブレーは手にしっかりと重さが伝わる厚みの ある仕上がり。 バターが香る、こんがりとした焼き色、サクッとした食感のやさしいおいしさです。 北海道産の小麦粉とてんさい糖を100％使っています。